En frokost ude i byen behøver ikke altid være en burger eller sandwich på en café. Her er 6 restauranter til din næste gourmetfrokost.
Gastronomisk spydspids
Nordisk Spisehus, M.P. Bruuns Gade 31
En af Frederiksbjergs gastronomiske spydspidser er Nordisk Spisehus, der har fået gode anmeldelser på striben siden åbningen for år tilbage. Trods ”nordisk” i navnet kører restauranten et koncept, hvor retter fra Michelin-restauranter verden over fortolkes af køkkencheferne Jacob Freitag og Kasper Pelle Christensen. Konceptet gælder dog ikke til frokost, hvor restauranten byder på en række mindre retter som hummerbisque, andeterrine, tatar og oksekæbe. Prisen er rimelige 89 kroner per ret, og retterne kan blandes nøjagtig, som man vil. Tjenerne anbefaler at bestille tre til fire retter, men med lidt god sult kan du sagtens spise fem eller seks, hvis du vil rundt i menuen. Både mad, service og vin sidder sædvanligvis lige i øjet, og du kan sagtens gentage succesen, for frokostretterne skifter løbende. Hvis du vil prøve aftenmenuen, kører Nordisk Spisehus lige nu et 2017-tema med retter fra en Michelin-restaurant i den spanske by San Sebastian, der var europæisk kulturhovedstad sidste år.
Franske fristelser
Mefisto, Volden 28, 8000 Aarhus C
Den franske fiskerestaurant Mefisto i Latinerkvarteret har mere end 20 år på bagen, men restauratør Lars Kyllesbech kører fortsat højt på den gastronomiske klinge. Til frokost byder Lars og Co. blandt andet på en toretters menu for 278 kroner og en treretters fiskemenu for 298 kroner, hvis du har tid til flere retter. Ellers kan du bestille restaurantens hofret i form af hummer, som serveres grillet fra ovnen med hvidløg, persille og citron. Prisen er 228 kroner for en halv og 398 kroner for en hel hummer, men så får du også fransk gastronomi med stort G. Stedets stjerneskud med rødspættefileter, røget laks, håndpillede rejer, salat og chilimayo til 188 kroner er heller ikke at foragte. Mefisto blev i oktober kåret som årets bedste danske fiskerestaurant af Den Danske Spiseguide på grund af stedets respekt for traditionen, råvarerne og vinudvalget. Restauranten har også en af byens bedste brunches, der på Instagram-venlig vis serveres på en flot planke med syv retter i støbejernsgryder.
Italiensk ved banegården
Restaurant Gäst, Banegårdspladsen 14, 8000 Aarhus C
Hvis du kan abstrahere fra den hyppige bustrafik uden for vinduerne på Park Allé, er den italienske restaurant Gäst et fortrinligt sted til din næste frokost. Restauranten fungerer som hotelrestaurant på Best Western The Mayor Hotel og byder på en håndfuld autentiske, italienske frokostretter, som du passende kan indtage med et godt glas vin. Vi anbefaler at prøve carpaccioen med tomat og fennikel, den lette antipasti misto-anretning eller ribeye-bøffen med røget marv og hummersauce, hvis der skal luksus på programmet. Er der tid til det, bør du slutte af med en dessert i form af en klassisk tiramisu eller en anretning med italienske oste. Priserne er særdeles overkommelige, og trods den italienske stil er mange af råvarerne danske. Kødet kommer eksempelvis fra det økologiske landbrug Johannesminde ved Skanderborg, mens fisken hentes frisk ind fra fiskeauktionen i Hirtshals. Olivenolien, parmesanosten, mascarpone-osten, skinken og melet hentes dog i Italien – mere lokalt er det heller ikke.
Tapas for alle pengene
CanBlau, Klostertorvet 9, 8000 Aarhus C
Glem alt om kedelig skinke og ost, når du besøger tapasrestauranten Canblau på Klostertorvet. Tapas er langt mere end dét, og på CanBlau kan du smage de spanske hapsere i en lang række innovative og vellavede varianter. Faktisk bør du smage på lidt af det hele for at opleve alle køkkenets talenter, og en oplagt mulighed er at bestille frokostmenuen med to kolde retter, tre kolde retter og lidt snacks til at starte med for 218 kroner. Maden deles ved bordet i bedste social dining-stil, og i glasset bør du have et godt glas vin fra husets store vinkælder. Hvis du er presset på tid, er det muligt selv at vælge enkelte retter fra det omfangsrige menukort, hvor de marinerede rejer med aioli og de små miniburgers er et must. Du bør også smage stedets charcuteri, hvor udvalget starter ved iberico chorizo for 68 kroner og kører op til sortfodsgris til 218 kroner. Restauranten flyttede sidste år til større lokaler på Klostertorvet, hvilket blandt andet gav mulighed for at etablere en særskilt ginbar.
Masser af feel good-stemning
Klassisk 65, Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C
Hvis du er på jagt efter en hyggelig frokost med masser af stemning, er den populære bistro Klassisk 65 på Jægergårdsgade perfekt. Med ejer Søren Andreasen ved roret byder bistroen på en uformel atmosfære, vellavet mad og personlig service, og stedet tiltrækker alle typer lige fra studerende på date til kendisser fra Aarhus Teater. Frokostmenuen består primært af klassiske franske retter, og vi anbefaler at prøve tataren af modnet okseinderlår med æggeblomme, salat og fritter til 195 kroner. Mindre mættende muligheder er muslingeklassikeren moules marinieres, en tallerken med seks østers eller salaten chevre chaud med grillet gedeost og syltede valnødder. Klassisk 65 vandt i 2015 prisen for ”Årets feel good-oplevelse” i spiseguiden White Guide og har søsterrestauranten Klassisk Fisk på Nørregade, som også har frokoståbent. En fin detalje er, at Klassisk 65, der er rustikt indrettet i en tidligere bodegas lokaler, har mange af vinene stablet rundt langs væggene i reoler.
Klassisk køkken ved havnen
Frøken Koch, Kystpromenaden 5, 8000 Aarhus C
Har du lyst til en klassisk dansk frokost i topklasse? Så er der ingen vej udenom restauranten Frøken Koch, der ligger i maritime omgivelser ved lystbådehavnen på Aarhus Ø. Bag stedet står de sønderjyske brødre Michael og Lasse Koch, der også driver spisestedet Det Glade Vanvid og gourmettemplet Restaurant Koch i Aarhus. Brødrene forstår at trylle med klassiske danske retter som tarteletter, stjerneskud og pariserbøf, og gæsterne er så tilfredse med de sønderjyske fristelser, at de i første halvår af 2016 stemte spisestedet direkte ind på førstepladsen blandt alle østjyske restauranter på bookingportalen Dinnerbooking. Hvis tarteletter eller pariserbøf er til den tunge side, byder brødrene også på en klassisk sildetallerken, hjemmelavede torskefrikadeller og koldrøget laks med syltede tranebær. Er der appetit til mere, er den syrlige citronfromage med saltet karamel et must. Når vejret bliver bedre, bør du prøve at spise på den solrige terrasse, mens du nyder duften af saltvand og lyden af sejlerlivet ved promenaden.
Indlægget 6 gode frokostrestauranter i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.