SNEAK PEEK Få et blik indenfor i byens nye tapasbar Morena Mia, der åbner i januar. 

Byens nye tapasbar Morena Mia på Nørre Allé får de to spaniere Hector Segura og Vicente Segura ved roret. Restauranten bliver med 12 siddepladser lille og intim, og på menukortet kommer en række traditionelle tapasretter fra hele Spanien. Her kan du få et sneak peek på, hvordan Morena kommer til at se ud:

Læs artikel: Tapasbaren Morena Mia åbner på Nørre Alle
Læs artikel: CanBlau flytter til større lokaler
Læs artikel: Pica Pica satser på spanske lækkerier

Fotos: Morena Mia

Indlægget Sneak peek: Her er byens nye tapasbar blev vist første gang den Smag Aarhus.

INTERVIEW Sascha Steenfath styrer til daglig glas og flasker på champagnebaren La Plage Deux, men hvor går hun selv ud, når hun har fri? Vi har spurgt hende.

Af Lisa Nordbo Fiil

Sidste år åbnede den tidligere restaurantchef fra Klassisk Fisk Sascha Steenfath sin egen champagne- og cocktailbar La Plage Deux for enden af Jægergårdsgade. Siden juni har hun stået bag baren og serveret champagne, drinks og østers, men hvor går hun hen, når hun gerne selv vil være gæst? Vi har stillet hende 10 skarpe spørgsmål.

Hvad er din yndlingsrestaurant i Aarhus?
Det må være Restaurant ET, hvor maden altid er supergod. De leverer et godt produkt, og derudover er de søde og giver en superservice.

Hvad er dit yndlingssted at få cocktails i Aarhus?
Det er restauranten MASH på Banegårdspladsen. Jeg elsker at sidde i baren – stille og roligt – og få en god snak med de søde bartendere og blive inspireret.

Læs også: 10 skarpe til Sabina fra S’vinbar

Hvor går du hen i Aarhus for en virkelig god kop kaffe?
Så smutter jeg på kaffebaren Street Coffee i Brammersgade, der er en sidegade til Bruunsgade. Kaffen er god, og betjeningen er personlig og sød.

Hvilket spisested i Aarhus ville du ønske, at kun du kendte til?
Ingen – det ville ikke være så fedt at være eneste gæst. Men hvis jeg skal vælge, ville det være Michelinrestauranten Frederikshøj. Så ville jeg altid kunne få et bord!

Hvad er det mest oversete sted at spise i Aarhus lige nu?
Det er restauranten Slinger Bistro ved Aarhus Teater. Det er så skønt et sted. Jeg tror måske, at det har noget at gøre med beliggenheden.

Læs også: 10 skarpe til Søren fra Gastromé

Hvad køber du, hvis den skal stå på gastronomisk forkælelse derhjemme?
Så køber jeg hummer, krabbekløer eller østers. De bedste østers fås hos Havnens Fiskehus, hvor de kan skaffe alle slags, og de altid er friske.

Hvad savner Aarhus på den gastronomiske front?
Jeg synes egentlig ikke, at Aarhus mangler noget. Det skulle da lige være et indisk sted, hvor de lavede gode, traditionelle retter fra Indien.

Hvad er din livret?
Jeg elsker meget forskelligt mad, men jeg spiser nok mest råt kød i form af fransk okse tatar, rørt med friske urter.

Læs også: 10 skarpe til René fra Substans

Hvad er det bedste måltid, du nogensinde har fået?
Det var på Frederikshøj. Wassim Hallal er den dygtigste kok og laver den bedste mad.

Hvilken gastronomisk oplevelse vil du gerne have i 2016, hvis alt var muligt?
Så ville jeg tage på Søllerød Kro nord for København, som jeg kun har hørt gode ting om.

Indlægget 10 skarpe til Sascha fra La Plage Deux blev vist første gang den Smag Aarhus.

RESTAURANT Den populære restaurant Den Lille Kro på Nørre Alle lukker efter fire år med klassisk dansk mad på menuen.

Af Mikkel T. Krogh

Gode brugeranmeldelser og en tocifret omsætning er ingen garanti for at overleve som restaurant. Det er erfaringen på Den Lille Kro, der nu lukker efter i fire år at have serveret klassiske danske retter og smørrebrød til aarhusianerne fra hjørnet af Nørre Allé og Grønnegade.

”Det er med et knust hjerte, at jeg desværre må meddele, at vi lukker Den Lille Kro. Vi har eksisteret i knap fire år, det har siden opstarten været vores intention at blive en af Aarhus’ førende restauranter både salgsmæssigt med atmosfære og kvalitet i topklasse. Det er til fulde lykkedes trods vores lidt afsides beliggenhed,” skriver ejer Daniel Busch Hansen i en pressemeddelelse.

Læs også: 5 oldschool smørrebrødsjoints i Aarhus

Scorede førsteplads hos brugerne
Den Lille Kro scorede i september en førsteplads i bookingportalen Dinnerbookings opgørelse over Østjyllands bedst anmeldte restauranter, ligesom restaurantens bøfsandwich så sent som i december var nomineret som en af Danmarks bedste. Men tilfredse kunder og faglig anerkendelse var altså ikke nok til at overleve for restauranten, der har haft mange tusinde gæster på besøg hver måned.

”Sidste år rundede vi 40.000 á la carte gæster og et tocifret millionbeløb i omsætning. Samtidig har vi vundet flere priser for vores opskrifter og madlavning til gæsternes store tilfredshed. Jeg må nu konstatere, at succesen har været for dyr og omkostningerne for store, og jeg har derfor taget den tunge beslutning at stoppe,” siger Daniel Busch Hansen.

Ifølge pressemeddelelsen håber ejeren at vende tilbage på et tidspunkt med de erfaringer, han har gjort sig med driften af Den Lille Kro.

Læs også: 5 forrygende stegt flæsk i Aarhus

Indlægget Den Lille Kro lukker blev vist første gang den Smag Aarhus.

RESTAURANT Krofatter’s Mad & Ølbar fortsætter, selvom søsterrestauranten Den Lille Kro netop er lukket på grund af økonomiske problemer.

Af Mikkel T. Krogh

Den Lille Kro på Nørre Allé er netop lukket på grund af økonomiske problemer, men heldigvis fortsætter Krofatter’s Mad & Ølbar i Guldsmedgade, som Den Lille Kros ejer Daniel Busch åbnede i november. Årsagen er ifølge TV2 Østjylland, at kroejeren allerede sidste år solgte sin andel i mad- og ølbaren.

”Jeg solgte faktisk ud af Krofatter’s 14 dage efter, at vi startede. Min partner købte mig ud efter aftale, fordi jeg gik med tanker om at starte en form for franchise. Det er ikke blevet til noget konkret endnu, og det er fuldstændig udramatisk. Jeg føler, at jeg har gjort alt, hvad jeg kunne, for at give Aarhus den her hyldest af den danske mad,” siger Daniel Busch Hansen til TV2 Østjylland.

Læs også: 5 oldschool smørrebrødsjoints i Aarhus

Små udgaver af danske klassikere
Ifølge selskabsoplysningerne står en Fritz Walther Pedersen som ejer af Krofatter’s Mad & Ølbar. Mad- og ølbaren har slået sig op på at servere såkaldte dapas, som dækker over små udgaver af klassiske danske retter som millionbøf, biksemad og tarteletter.

Krofatter’s Mad & Ølbar scorede fire flotte stjerner i en anmeldelse i Jyllands-Posten for nylig og havde på bemærkelsesværdig vis over 800 bookinger på portalen Dinnerbooking, inden den åbnede dørene for publikum sidste år.

Læs også: 5 forrygende stegt flæsk i Aarhus

Indlægget Heldigvis: Krofatter’s Mad & Ølbar fortsætter blev vist første gang den Smag Aarhus.

GUIDE Bydelen Frederiksbjerg har efterhånden fået slået sig godt fast som et af byens gastronomiske kraftcentre, og her er vores bud på 6 skarpe restauranter, du skal besøge.

Af Karoline Drejer-Madsen

Der sker ting og sager på det hippe Frederiksbjerg, hvor nye spisesteder popper op på stribe. Senest har kultbryggeriet Mikkeller åbnet en ølbar i bydelen, og til foråret åbner den københavnske burgerkæde Tommi’s Burger Joint en aarhusiansk restaurant på hovedgaden Jægergårdsgade. Med andre ord er det oplagt at spise sig gennem bydelen, hvis man er blot det mindste gastronomisk interesseret. Her er vores bud på 6 restauranter, du skal besøge på Frederiksbjerg. Velbekomme!

Funky stemning på Frederiks Allé
Restaurant Hærværk, Frederiks Allé, 8000 Aarhus C 

Siden Restaurant Hærværk åbnede på Frederiks Allé sidste år, har den ikke bare fået en Bib Gourmand i Michelinguiden, men også masser af ros i Børsen, Jyllands-Posten, Gastro og senest Politiken, der i sin anmeldelse kastede fire hjerter til Aarhus og beskrev spisestedet som en “neo-bistro” i stil med de københavnske Gorilla og Pluto. De tre unge ejere Michael Christensen, Mads Schriver og Rune Lund Sørensen, der blandt andet har Frederikshøj på CV’et, går kompromisløst til værks og satser benhårdt på ultralokale råvarer fra mindre producenter, naturvin og en ny menu fra dag til dag. Kødet hænger i et stort modningsskab for enden af rummet, og prisen er 350 kroner for 5 retter, take it or leave it. Til gengæld får du med garanti noget af den mest funky gastronomi i Aarhus lige nu. Og høj rock’n’roll i højtalerne, naturligvis.

Læs også: 5 nye restauranter du skal prøve

Spisesalon med smuk keramik
Kähler Spisesalon, M.P. Bruuns Gade 33, 8000 Aarhus C

Hos Kähler Spisesalon er maden lige så lækker som indretningen. Ejer Frantz Longi står nemlig også bag keramikbrandet Kähler, og derfor er du omgivet af keramik, hvis du vil indtage et måltid på spisestedet på Frederiksbjerg. Og tro os, det vil du! Inspirationen til indretningen kommer angiveligt fra tidligere tiders parisersaloner, der var samlingsstedet for kunstinteresserede, og på keramiktallerknerne kan du opleve pariserstemningen på egen krop i form af både morgenmad, brunch, frokost, eftermiddagskaffe og aftensmad. Folkene i det åbne køkken er lige skarpe, uanset om de tilbereder delikate smørrebrødsanretninger, elegante kager til kaffen eller den velsmagende aftensmenu, der varierer efter sæsonens råvarer. Tre retter fås for rørende 298 kroner, så du har også råd til også at nappe en vinmenu med tre glas for 195 kroner. Enkel, veltillavet mad for gode penge.

Feel good-stemning på bistroen
Klassisk 65, Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C

På bistroen Klassisk 65 er hyggen og den gode mad i centrum. Med ejer Søren Andreasen ved roret får du god stemning, delikat mad og personlig service på stedet, der tiltrækker alt fra studerende på date til kendisser fra Aarhus Teater. Menukortet består primært af klassiske franske retter, der fås a la carte til SU-venlige priser, og masser af lækre vine, som er placeret på reoler rundt om i restauranten. Snup for eksempel escargots i form af snegle med hvidløg og persille eller en terrine af foie gras til forret, bistroens berømte flamberede peberbøf eller tatar med salat og fritter til hovedret og en creme bruleé eller crêpes suzette til dessert. Voila! Som en fancy detalje flamberes både peberbøf og crepe suzette ved bordet, hvilket altid sætter liv i stemningen. Klassisk 65 vandt sidste år prisen for årets feel good-oplevelse i spiseguiden White Guide.

Læs også: 5 suveræne steak frites i Aarhus

Michelin-fortolkninger på Bruunsgade
Nordisk Spisehus, M.P. Bruuns Gade 31

”Idérig, velsmagende og godt sammensat med en servering, der var nærværende, kompetent og begavet”, skrev Jyllands-Posten i en nylig anmeldelse af Frederiksbjergs gastronomiske spydspids Nordisk Spisehus, og avisen står ikke alene. De gode anmeldelser har stået i kø, siden restauranten åbnede for år tilbage, og stedet er et must, hvis du vil spise dig igennem bydelen. Trods ”nordisk” i navnet har restauranten de seneste år kørt et aftenkoncept, hvor retter fra Michelin-restauranter verden over fortolkes af køkkenchef Jacob Freitag og Co, og serveringerne sidder lige i skabet. Dertil kommer, at indretningen er lige så behagelig, som servicen er professionel. Alt afhængig af sult og økonomisk formåen kan du investere i en 3, 5 eller 8 retters menu, som fås til henholdsvis 499, 699 eller 899 kroner. Temaet er lige nu inspireret af en Michelin-restaurant i San Francisco.

Lindring på apoteket
St. Pauls Apothek, Jægergårdsgade 76, 8000 Aarhus C 

I den ældgamle apotekerbygning på Jægergårdsgade huserer cocktailrestauranten St. Pauls Apothek, som byder på en lindrende blanding af knivskarp gastronomi og velkomponerede cocktails i de renoverende lokaler. Køkkenchef René Hansen med en fortid på den hippe Restaurant Pluto i København svinger grydeskeen i køkkenet og sikrer kvalitet og velsvag på tallerkenerne, mens bartenderne med ejer Hasse Bank Johansen i spidsen tryller bag baren. Passionen for spiritus er stor på stedet, og kendskabet til cocktails og historierne om de forskellige typer drinks gør enhver til spiritusentusiast. Skal du være sikker på at få det hele med, anbefaler vi menuen Apothekeren med en champagnecocktail og tre retter med tilhørende cocktails for 595 kroner. Hasse Bank Johansen har vundet eller været finalist i cocktailmesterskaber i Stockholm, Berlin, London, Singapore og Paris.

Læs også: 6 restauranter for meatlovers

Nordisk gastronomi med asiatisk tvist
Restaurant Veto, Jægergårdsgade 6, 8000 Aarhus C

Jægergårdsgade 6 husede tidligere den SU-venlige restaurant Nordens Folkekøkken, men i september fik gourmetniveauet et hak op på adressen, da Restaurant Veto åbnede med et koncept funderet på nordisk gastronomi med et asiatisk twist. Bag Frederiksbjergs nye madtempel står blandt andet restaurantchef Allan G. Jensen, der tidligere har arbejdet på Kong Hans og Umami i København. I de flotte anretninger indgår alt fra blomsterkapers og hybenponzu til solsikkepuré og karashi-ørred, og Jyllands-Posten kvitterede for nylig med fem stjerner under overskriften “Fingermad og fine fornemmelser”. Restaurant Veto kører en 6-retters menu for 450 kroner og en 10-retters menu til 750 kroner, og du kan også købe ala carte-retter fra 75 kroner, hvis pengene er små.

Indlægget 6 skarpe restauranter på Frederiksbjerg blev vist første gang den Smag Aarhus.

ØLBAR I starten af februar åbner ølbaren Mig & Ølsnedkeren i Mejlgade med over 60 siddepladser og 20 specialøl på fad.

Af Mikkel T. Krogh

København har i mange år haft masser af ølbarer, men nu er Aarhus efterhånden ved at komme med. Mikkeller Bar åbnede for nylig på Frederiksbjerg, og nu får Mejlgade også sin egen ølbar i form af Mig & Ølsnedkeren, der åbner i starten af februar i lokalerne, som tidligere husede burgerrestauranten Hot Buns i Mejlgade 12.

Bag byens nye ølbar står trioen Tobias Rosenvind Rieck, Nick Theilgaard Olesen og Simon Toft Hansen, der satser på øl, som ikke kan fås andre steder.

”Vores mål er at lave en ølbar med sjæl. Vi vil ikke bare sælge øl, der er importeret fra bryghuse rundt omkring, men satser på øl, der er lavet til stedet og dets kunder. Konkret er vi allerede klar med en række spændende bryg, som bliver unikke for Mig & Ølsnedkeren,” siger Nick Theilgaard Olesen til Smag Aarhus.

Læs også: 5 fremragende ølbarer i Aarhus

20 friskbryggede øl på fad
Den nye ølbar får 20 haner med øl, hvoraf de 10 haner får øl fra den københavnske ølbar Ølsnedkeren, der brygger sine egne øl. De sidste 10 haner får dels øl fra mikrobryggeriet Gamma Brewing Co., dels håndplukket øl fra resten af verden. Størstedelen af øllet er friskbrygget, og ifølge stifterne kommer der øl for enhver smag.

”Størstedelen af vores øl er helt friskbrygget, så der kommer ingen gammel humle her. Samtidig vil vi dække mange stilarter lige fra witbier til røgøl, og vi vil lytte til vores kunders behov og inkorporere det i vores udvalg,” siger Nick Theilgaard Olesen.

Læs også: 5 hyggelige fredagsøl i Aarhus

Byens nye ølbar får 60-80 siddepladser fordelt på to etager med levende lys, billeder i rammer og grønne planter. Selve baren vil blive bygget op i 300 år gammelt egetræ fra en gammel mølle i Haderslev, og møblerne bliver en sammensat blanding af selvbyggede borde og vintagemøbler, blandt andet 60’er-stole fundet på franske markeder.

SPECS
Mig & Ølsnedkeren
Mejlgade 12
8000 Aarhus C
Åbner i starten af februar

Indlægget Ny ølbar åbner i Mejlgade blev vist første gang den Smag Aarhus.

CAFÉ Aarhusiansk café, som sidste år blev kåret til Byens Bedste Café, er truet af lukning på grund af ny bekendtgørelse.

Af Mikkel T. Krogh

En ny bekendtgørelse fra Beskæftigelsesministeriet kan betyde lukning af den socialøkonomiske Café Kaffegal, der i november 2015 blev kåret som Byens Bedste Café af brugerne på webportalen AOA.

Det skyldes, at ministeriet vil droppe dispensationen af et såkaldt rimelighedskrav, som har gjort det muligt for socialøkonomiske virksomheder som Café Kaffegal kun at have ansat folk, der har en eller anden grad af vanskeligheder med at begå sig på det almindelige arbejdsmarked.

Læs også: 5 oversete caféer i Aarhus

Dermed kan manager Brian Sørensen ifølge TV2 Østjylland se frem til at skulle fyre 20 medarbejdere og lukke cafeen.

”Det er uansvarligt. Man trækker tæppet væk under nogle, der prøver at gøre noget for udsatte grupper. De, der arbejder her, har sociale og psykiske udfordringer, og de ville ikke passe ind i andre virksomheder,” siger Brian Sørensen til TV2 Østjylland.

Læs også: 5 fremragende økocaféer i Aarhus

”I og med, at vi selvfølgelig overholder almindelige overenskomst kan vi jo regne ud, at vi skal opsige vores ansatte den 30. september. Vi kan ikke vente på en løsning, og vi bliver nødt til at overveje, om vi bare skal lukke og slukke,” siger Brian Sørensen.

De nye regler træder i kraft den 1. januar 2017, og caféejeren forsøger nu at råbe politikerne op. Og noget kunne tyde på, at indsatsen virker. I hvert fald har Venstres beskæftigelsesordfører i Aarhus Byråd Lene Horsbøl og LO Aarhus meldt ud, at de vil prøve at finde en løsning.

Indlægget Byens Bedste Café truet af lukning blev vist første gang den Smag Aarhus.

GUIDE Delemad er hot, hot, hot. Her er seks restauranter i Aarhus, hvor det ikke er forbudt at stjæle fra sidemanden.

Af Kathrine Nørgaard Hansen

Stadig flere restauranter satser på social dining og delemad, hvor hele bordet deler de samme serveringer. Vi er vilde med konceptet, fordi det skaber en herlig stemning og giver mulighed for at få flere smagsoplevelser end blot dem på ens egen tallerken. Her er vores bud på 6 fortrinlige restauranter med delevenlige menuer i Aarhus.

Bæredygtig delemad på Frederiksgade
Spisestedet Frederiksgade 42, Frederiksgade 42, 8000 Aarhus C

Du er garanteret en aften i særklasse, når du besøger restauranten Frederiksgade 42. Stedets menukort er enkelt med tre menuer bestående af syv, fem eller tre serveringer, som køkkenet selv sammensætter til henholdsvis 295 kroner, 270 kroner eller 165 kroner. Alt serveres til deling på fade på midten af bordet, og konceptet er bygget op omkring et såkaldt 80/20-princip. Og nej, der er her ikke tale om en sundhedsdiæt, men et koncept hvor 80 procent af maden er grønt, og 20 procent er kød eller fisk. Med en fantastisk betjening, hvor tjeneren tager sig tid til at fortælle om alle serveringer på bedste vis, er dine smagsløg allerede glødende inden første servering. Retterne bliver servereret i små etaper, så du kan nyde herlighederne, uden at maden bliver kold undervejs. Til den seriøse kødelsker er der mulighed for tilkøb af kroghængt jerseykvæg med sauce til 125 kroner, og hvis der er plads, kan du slutte aftenen af med husets dessert eller ost til 55 kroner.

Læs også: 5 sublime steak frites i Aarhus

Casual dining og deluxemad ved åen
FF, Åboulevarden 30, 8000 Aarhus C

Den nystartede restaurant FF ved åen er Restaurant Ferdinands casual lillebror, som trods en levetid på kun få uger allerede er blevet en succes og har indkasseret fem flotte stjerner i en anmeldelse i Jyllands-Posten. Med et menukort med fyldt med delevenlige retter lægger FF op til, at nærheden og det intime skal frem i måltidet, hvilket understøttes af rummets indretning, der er enkel, stilfuld og afslappende. I glasset bør I smage stedets mange cocktails, som I kan indtage sammen med maden både i baren og i et sofaområde alt efter humør. Jeres retter sammensætter I selv ud fra husets udvalg af snacks, charcuteri, fiske-, kød- og grønsagsretter, dessert og oste, med mindre I går all in og lader jer forkæle med 12 serveringer til deling, som serveres i fire omgange for 345 kroner per næse. Særligt anbefaler vi at prøve stedets snack-croquette ”Duck ala Peking” til 20 kroner eller de små sliders med fyld af svinebryst, spidskål og mayo til 95 kroner. Helt sublimt velsmagende!

Spanske smagseksplosioner på Klostertorv
Canblau, Frue Kirkeplads 4, 8000 Aarhus C

En guide til delemad uden spansk tapas er som en omelet uden æg. Så naturligvis skal byens skarpeste tapasrestaurant Canblau også med her, fordi vi uden at rødme vil kåre stedet som deleserveringernes Rolls Royce. Den anmelderroste restaurant er netop flyttet til nye lokaler på Frue Kirkeplads, hvor I som noget nyt kan besøge husets vinkælder og selv udvælge dråberne til menuen. I den spanske madhimmel kan I bestille husets tapasmenu med 11 serveringer til 328 kroner pr. person, som serveres på deletallerkener, eller I kan selv sammensætte menuen ud fra forskellige spanske specialiteter. Priserne starter ved 28 kroner for brød og snacks, og fisk og kødretter som eksempelvis den spanske specialitet gambas al pil-pil kan fås fra 78 kroner. Og selvfølgelig – ingen spansk tapasmenu uden skinker og pølser. Her har Canblau et fortræffeligt udvalg, der starter ved 58 kroner for Iberico Chorizo til skinken Iberico Bellota fra sortfodsgris til 218 kroner. Bifald, tak!

Læs også: 5 takeaways for gourmetlovers

Nordisk gourmet med et twist af Asien
Restaurant Veto, Jægergårdsgade 6, 8000 Aarhus C

Veto er den nyeste restaurant i det gastronomisk kraftcenter Frederiksbjerg og er hurtigt blevet populær hos aarhusianerne. Maden bygger på nordisk gastronomi med et twist af det asiatiske køkken, og I kan eksempelvis sætte tænderne i menuen Veto Style, som består af ti serveringer til deling for 350 kroner per mand i januar og lidt mere i februar. Køkkenet bestemmer retterne, så de komplementerer hinanden perfekt. Hvis bankrådgiveren er med på det, kan I også investere i menuen Veto Ret (get it?) til 1.000 kroner for 15 serveringer til deling med aperitif og vinmenu. Hver onsdag kan I desuden gå all in på casual dining og bestille plads ved et fælles langbord og spise en, to eller flere personer sammen i fællesskab med andre gæster. Det giver en herlig social stemning og tager med sin enkelhed os tilbage til en tid, hvor man samles over det gode måltid og snakker med hinanden uden forstyrrelse fra iPhones. Crazy, right?

Lækkerier og cocktails i uformelle rammer
Forlæns & Baglæns, Jægergårdsgade 23, 8000 Aarhus C

Den lille restaurant Forlæns & Baglæns på Jægergårdsgade er en gammel aarhusiansk kending, der i en årrække har serverer klassiske spanske tapas i en hyggelig atmosfære. I det lille lokale er gæster og personale tæt på hinanden, og den rustikke indretning og menukortet skrevet med kridt på væggen lægger op til aften i uformelle rammer. Stedets menukort byder på ti forskellige serveringer fra 52 kroner til 146 kroner, og der er tale om forholdsvis store tapasserveringer, hvor to til tre retter per person kan mætte selv den mest sultne gæst. På menukortet finder du spanske favoritter som eksempelvis patatas bravas med aioli til 52 kroner eller calamares med urtedip til 96 kroner. Stedet laver også en fortrinlig cocktail, ligesom vi vil fremhæve husets menu med en before-dinner cocktail, tre tapas efter eget valg, to glas vin og en after-dinner-cocktail for 475 kroner. Så er aftenen i gang, ikke?

Læs også: 5 geniale gourmetbrunch i Aarhus

Filmkærlighed med marokkanske deleretter
Rick’s, Frederiks Allé 92, 8000 Aarhus

Restaurantens navn refererer til Humphrey Bogarts rolle i filmen Casablanca, og på Rick’s kan I opleve filmklassikeren for fuld udblæsning og lade jer forføre af autentiske, marokkanske deleretter. På kortet findes klassikere som ande-confitsalat med nødder, granatæble og grillet lammespyd med søde kartofler og taboulehsalat, som begge står til 88 kroner. Skulle I have lyst til at dele en hovedret, tilbyder huset også en autentisk tagine, som er en marokkansk simreret lavet i et særligt lerfad. Er du frisk på en ægte marokkansk smagsoplevelse, kan vi også anbefale at prøve husets Kefta til 85 kroner. Med stedets charmerede indretning og ild i pejsen er der desuden base for en ægte hyggestund, hvortil vi anbefaler at prøve husets marokkanske mynte-the. Så invitér den bedre halvdel på en romantisk aften, som man kun kender fra filmen. Play it, Sam!

Indlægget 6 restauranter med delemad i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.

RESTAURANT Den hippe københavnske restaurant Retour Steak får aarhusiansk aflægger i TGV Café’s gamle lokaler på Banegårdspladsen.

Af Mikkel T. Krogh

Superkokken Rasmus Oubæk har de seneste år etableret et decideret restaurantimperium i København med restauranter som Pluto, Barbie, Gorilla, Otto og steakhuset Retour Steak, der findes to steder. Nu rykker superkokken vestover og åbner til sommer en aarhusiansk udgave af netop Retour Steak i TGV Café’s gamle lokaler på Banegårdspladsen.

“Vi åbner en restaurant i smilets by Aarhus her før sommer, og vi glæder os virkeligt meget. Vi føler, at vi kan bidrage til de mange rigtigt gode restauranter, der allerede er i Aarhus. Retour Steak Aarhus bliver en steakrestaurant i bistrostilen med høj kvalitet til fornuftige priser og en god og livlig stemning,” siger restaurantchef Jesper Marcussen.

Læs også: 5 sublime steak frites i Aarhus

Folk går mere ud at spise
Baggrunden for den østjyske satsning er en oplevelse af, at folk i Aarhus er begyndt at gå mere ud at spise, ligesom det har været tilfældet i København de seneste år.

“Vi har to meget velfungerende Retour Steak-restauranter i København, og vi har kikket en del på Aarhus på det seneste. Vi føler, at Aarhus er det samme sted som København, hvor man går mere og mere ud og spiser for at få en god madoplevelse og for at bruge tid med venner, kollegaer og familie,” siger Jesper Marcussen.

Læs også: 6 restauranter med delemad i Aarhus

Fransk bistrosil i vente
Hvad kan man så sætte tænderne i på Retour Steak i Aarhus? Det er for nuværende uvist, men et gæt kunne være et menukort a la de to Retour Steak-restauranter i København. Det vil sige den franske bistrostil med klassikere som steak frites, tatar, hummer, charcuteri, gratinerede snegle, kalveterrin og creme brulée.

Prisniveauet i København starter ved 65 kroner for en lun kalveterrin og bevæger sig opad med eksempelvis 125 kroner for stegt foie gras, 145 kroner for en halv kogt hummer og 265 kroner for en steak på 350 gram med bearnaise og fritter.

Og kvaliteten kommer formentlig ikke til at fejle noget. Som Berlingske skrev i en anmeldelse af Retour Steak på Vesterbro: ”Det kan godt være, at boeuf bearnaise ikke er verdenskunst, men skal det være, må vi konkludere, at Retour Steak leverer varen”.

Læs også: 6 restauranter for meatlovers

Indlægget Københavnsk restaurant åbner i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.

GUIDE I en kold tid er det godt med en kop varm te. Her er 5 steder i Aarhus, hvor du med garanti får en velsmagende kop te.

Af Karen Westberg

Te er ikke længere kedelig Medova fra et tørt tebrev. Nu om dage kan du kaste dig ud i en ny verden af teer lige fra den klassiske sorte te til grøn te, hvid te og chai, og mange aarhusianske caféer er med på trenden og har oppet sig på tefronten. Vi har trodset kulden og fundet 5 varme steder med velsmagende teer, der med garanti kan optø dine fingre og tæer.

Den royale
Perch’s Tea Room, Volden 3, 8000 Aarhus C

Se, her er en rigtig tesalon! Hvis du vil stritte med lillefingeren over en god kop te, skal du besøge den aarhusianske filial af den kongelige hofleverandør A. C. Perch’s Thehandel, der har solgt kvalitetste i 180 år. Med en perfekt beliggenhed i den hyggelige gade Volden har salonen siden august 2013 haft stor succes med at forkæle kunderne med et stort udvalg af lækker te i mere end 150 varianter. Indretningen minder om en tesalon i London med gule barokstole og kinesiske lakborde, og teen serveres selvfølgelig i Royal Copenhagens tekander og tekopper i bedste klassiske, danske design. Som tilbehør til teen tilbyder Perch’s blandt andet cucumber sandwich i engelsk stil, smørbagte scones med lemon curd og fornemme kager. Det er populært at drikke afternoon tea her, så husk at bestille bord, hvis du vil være sikker på en plads.

Læs også: 5 hotte kakaosteder i Aarhus

Den hemmelige
Moccacity, Gammel Munkegade 19, 8000 Aarhus C

Godt gemt væk i superhyggelige Gammel Munkegade ligger den lille café Moccacity som en lille oase. Som navnet siger serverer Moccacity kaffe, men faktisk har caféen også over 70 forskellige slags te. Som butikkens slogan siger, ”Alt i kaffe – mere i te”, og det kan vitterligt være svært at vælge, hvad du skal have i koppen. Du kan dog være sikker på, at du i de lyse og hyggelige lokaler får en rigtig god kop te, lige meget hvad du vælger, og vi er ikke mindst vilde med den skønne, økologiske vinterte med strejf af æble og kanel. Moccacity er også kendt for deres bagværk, specielt de hjemmebagte hindbærsnitter, som er to die for. Derudover tilbyder Moccacity også vekslende kager og boller, der alle er hjemmebagte af økologisk mel og smør af ejer Ulla Dahl, der åbnede Moccacity tilbage i 2004.

Den mormoragtige
Hos Sofie’s Forældre, Frederiksgade 74, 8000 Aarhus C

Det er ikke svært at finde caféen Hos Sofie’s Forældre på gågaden Frederiksgade. Som regel står der nemlig det meste af en snes barnevogne parkeret udenfor, fordi caféen er meget populær hos mødregrupper. Men hvis man som tedrikker kæmper sig forbi barnevognene, bliver man belønnet big time, når man træder indenfor i den gammeldags mormorstemning præget af gamle plysmøbler, tunge røde gardiner og en pejs. I caféen kan du nemlig nyde intet mindre end 65 forskellige slags te, der oplagt bør suppleres med et stykke hjemmebagt kage eller en sandwich. Mormorstilen er så gennemført, at både teen og kagen serveres i gamle loppekopper og tallerkner. Er du klar på at mærke roen på byens bedste sofahyggested?

Læs også: 5 kaffebarer med killerskills

Den afrikanske
Mogador, Nørregade 34, 8000 Aarhus C

Den nyåbnede marokkanske restaurant Mogador i Nørregade er ikke kun en restaurant, men også en såkaldt ”Salon de thé”, hvor man kan drikke marokkansk te i mange varianter. Hovedrollen spilles naturligvis af den autentiske myntete, som i Marokko ikke bare er en drik, men også et tegn på gæstfrihed, venskab og tradition. På Mogador serveres teen hele dagen i autentiske, farvede glas og kan drikkes til restaurantens marokkanske mad, ligesom man også gør det i det nordafrikanske land. Til teen kan du også vælge at nyde en af stedets desserter som eksempelvis Dessert Mogador med appelsin, honning og kanel eller en Fassi bestående af revet gulerod med appelsinjuice, kanel og rosenvand. Bag stedet står den belgiske Mohammed Simori, der tidligere har arbejdet i Belgien, Luxemburg og Marokko.

Den økologiske
Café Gaya, Vestergade 43, 8000 Aarhus C

Godt gemt i en rigtig hyggelig baggård i Vestergade ligger Café Gaya, der kun serverer vegetarisk og 100 procent økologisk mad og drikke. Her kan du få dit næste økofix eller få styret din spelt-craving, men du kan også få en fremragende kop te. Udvalget af te byder på blandt andet en skøn Darjeeling-te fra Himalaya, også kendt som teernes champagne, eller en lækker chai lavet med soya- eller rismælk. Til teen tilbyder Café Gaya speltboller og dagens kage, og du kan også hapse en økologisk whiskykugle, hvis den søde tand tager over. En ting er sikker: Stedet har en unik stemning af ro og nærvær, og du vil gå derfra beriget og med ro i sjælen. Gaya byder i øvrigt også på meditation, livemusik om fredagen og diverse foredrag, hvis det kunne friste.

Læs også: 5 kanongode kagesteder i Aarhus

Indlægget 5 velsmagende te-steder i Aarhus blev vist første gang den Smag Aarhus.

RESTAURANT Fire nyåbnede restauranter i Aarhus er med på ny liste over Danmarks bedste nye restauranter i 2015.

Af Mikkel T. Krogh

De fire restauranter Koch, Gäst, Domestic og Veto er med på en ny liste fra spiseguiden White Guides over de 15 bedste danske restauranter, der er åbnet, relanceret eller har skiftet køkkenchef i 2015. Ifølge redaktøren af guiden er der sket en gastronomisk revolution i provinsen.

”Indtil for få år siden var provinsen stærkt polariseret mellem nogle få toprestauranter og en masse kedelige metervarespisesteder, men de seneste år er der både i og uden for de større provinsbyer opstået et gastronomisk mellemniveau, der leverer frisk, veltilberedt og tidssvarende mad, som ikke er dyrere, end at lokalklientellet har råd til at nyde det med jævne mellemrum,” siger redaktør Rasmus Holmgård i en pressemeddelelse.

Læs også: 5 nye restauranter du skal besøge

Opsigtsvækkende comeback
White Guide bedømmer kvaliteten af restauranterne på mad, drikkevarer, service, miljø og stemning efter en 100-pointskala og giver hver restaurant nogle ord med på vejen.

Om den genåbnede Restaurant Koch på Aarhus Havn lyder det, at ”de tre Koch-brødre med genåbning af deres gourmetrestaurant markerer det mest opsigtsvækkende comeback på den aarhusianske madscene i årevis”, mens Restaurant Domestic på Mejlgade er ”den modigste restaurant i nyere tid. Konceptet i sin helhed et, der ikke tidligere er set vest for Valby Bakke.”

Læs også: 6 restauranter med delemad i Aarhus

Spændende fusion
Den italienske Restaurant Gäst på Banegårdspladsen disker ifølge guiden “op med virkeligt gode smagssammensætninger og nyfortolkninger og placerer sig selvsikkert blandt Aarhus’ allerbedste italienske restauranter”, mens Restaurant Veto på Jægergårdsgade byder på en ”overvejende vellykket og spændende fusion af det nordiske og det asiatiske køkken”.

White Guide 2016/17 udkommer den 23. maj med anmeldelser af mere end 300 danske restauranter.

Læs også: 5 skarpe restauranter på Frederiksbjerg

Indlægget Fire nye Aarhus-restauranter til tops blev vist første gang den Smag Aarhus.

GRILLMAD På lørdag kan du komme til reception på den nyåbnede grillbar Grill N Bar på Strøget, der både har cocktails og dagens ret på menukortet.

Af Karoline Drejer-Madsen

Grill N Bar har netop slået dørene op for en ny grillbar på Skt. Clemens Stræde 7 mellem Magasin og Mackies. Stedet ejes af David Pang, der før i tiden kørte et smørrebrødssted i København, men som nu vil have hænderne i grillkyllinger og pommes frites.

”Grillmad er populært for tiden, og vi vil give Aarhus et nyt sted med alt fra supper, asiatiske bahn mí-sandwiches og porchetta, der både kan fås i sandwich og som selvstændig ret. Derudover serverer vi cocktails, så der er noget lækkert at skylle ned med,” siger David Pang.

Læs også: SU-venlig burgerrestaurant åbner på Klostertorvet

Spis eller tag med
Maden kan både indtages på én af restaurantens 49 siddepladser eller fås med i en to-go venlig version, som kan nydes på den aarhusianske gågade. Der er også mere børnevenlige retter på menuen og plads til barnevognen, hvis barslen skulle give lyst til lidt grillmad, og derudover kan man sætte tænderne i en skiftende dagens ret.

”For ikke at køre fast i de samme retter har vi hver dag en dagens ret, dagens suppe og dagens tilbud. Dagens ret kunne for eksempel være revelsben med stegte kartofler og stegt grønt serveret med rødvinssauce,” siger David Pang.

Læs også: 7 takeaways til tømmermændsramte

Billige priser
Til trods for det verdensomspændende menukort med retter fra Asien til Amerika er priserne ikke at kimse af. En grillkylling med pommes fås for 85 kroner, så kan der sagtens blive råd til en lille drink efterfølgende.

Suppe fås for 55 kroner, og er du mere til en dagens ret, skal du kun slippe 65 kroner. Grill N Bar holder åbningsreception lørdag den 16. januar fra 12 til 17, hvor alle er velkomne til at kigge forbi til en god omgang friture.

Læs guide: 5 knivskarpe burgerjoints i Aarhus

SPECS
Grill N Bar 
Sct. Clemens Stræde 7
8000 Aarhus C

Indlægget Ny grillbar med cocktails på menuen blev vist første gang den Smag Aarhus.

VINBAR En ny vinbar åbner i den gamle Apple-butik på Fredens Torv med mere end 40 slags vin på glas.

Af Mikkel T. Krogh

iPhones og iPads bliver skiftet ud med chardonnay og sauvignon blanc, når vinbaren Plan B den 28. januar åbner i den gamle Apple-butik på Fredens Torv. Bag byens nye vinbar står fem vinentusiaster, der har drømt om at starte egen vinbar i mange år.

”Vi har tit talt om at starte en vinbar, og pludselig fik vi muligheden, da lokalerne på Fredens Torv blev ledige. Lokalerne har den beliggenhed og størrelse, vi hele tiden har haft i tankerne, og vi ser frem til at skabe et sted midt i byen, hvor man kan få et godt glas vin på vej hjem fra arbejde eller før eller efter eksempelvis et teaterbesøg,” siger medejer Jens Peter Lund til Smag Aarhus.

Fredens Torv er lige nu under ombygning, og kommunen har planer om at lukke pladsen for parkering og omdanne det til et torv efter sydlandsk forbillede med grønt miljø og udeservering inden 2017.

Læs guide: 5 sublime vinbarer i Aarhus

Får eget vandingssted
Plan B får plads til 80 gæster og får flere små hyggemiljøer, hvor det er muligt at sidde i mindre grupper under mere private former. Vinkortet får mere end 40 vine fra hele verden på glas og får derudover en række sjældnere vine på flaske.

”Vi importerer hovedparten selv og supplerer op med vin fra lokale vinimportører, og derudover vil vi også til at servere kaffe og cognac. Som noget lidt usædvanligt får vinbaren også et vandingssted i form af en vintønde, hvor man kan betjene sig selv med koldt vand,” siger Jens Peter Lund.

Prisniveauet starter ved 40 kroner for dagens glas fra Argentina, og hver måned serveres tre nye hvide eller røde vine på en planke. Månedens hvide vine i februar bliver en verdejo fra spanske Rueda, en sauvignon blanc fra Chile og en chardonnay fra Sydafrika.

Læs også: Ny vinbodega med grillspyd på manuen

SPECS
Plan B
Fredens Torv 2
8000 Aarhus C
Åbner 28. januar

Indlægget Ny vinbar åbner på Fredens Torv blev vist første gang den Smag Aarhus.

SUSHI Aarhus får en ny sushirestaurant, når takeawayen A+ Siam Sushi udvider med en ny restaurant i Skolegade.

Af Mikkel T. Krogh

A+ Siam Sushi på Nørreport har de senere år slået sig godt an som en populær sushitakeaway med rimelige priser, og nu udvider takeawaystedet med sin egen restaurant. Adressen bliver Skolegade 27, og udover sushi kommer menuen til at stå på thaimad.

”For os er kvalitet alfa og omega. Vores kokke er ret så perfektionistiske, og vi bruger kun de bedste råvarer. Sushien bliver som den, vi er kendt for på Nørreport, og thaimaden bliver helt autentisk. For eksempel bliver en del af retterne serveret i varme potter med ild forneden for at holde supperne varme, som man får det i Thailand,” siger medejer Annie Jensen.

Læs også: 5 spitze sushirestauranter i Aarhus

Alle skal kunne være med
Den nye restaurant får plads til op mod 70 spisende gæster, og ejerne lægger op til, at priserne skal være på et niveau, hvor alle kan være med.

”Vi ønsker at skabe et hyggeligt sted, hvor alle er velkomne. Selvom det er kvalitet, behøver det ikke koste en bondegård, og priserne skal være på et niveau, hvor alle kan være med. Vi håber, at alle gæster går fra restauranten en oplevelse rigere,” siger Annie Jensen

Sushirestauranten åbner for gæsterne i starten af februar. Lokalerne rummede tidligere den mexikanske restaurant La Fiesta.

Læs også: Sota Sushi Bar i nye rammer

SPECS
A+ Siam Sushi Restaurant
Skolegade 27
8000 Aarhus C
Åbner i starten af februar

Indlægget Ny sushirestaurant i Skolegade blev vist første gang den Smag Aarhus.

RESTAURANT Hele 17 aarhusianske restauranter sænker priserne fra den 4-14. februar, hvor du kan få tre retter for 250 kroner.

Af Mikkel T. Krogh

Rabatkonceptet Smag På Byen rammer den 4-14. februar Aarhus med mulighed for at spise ude på en række populære restauranter til nedsatte priser. Tilbuddet lyder på tre retter for 250 kroner, som kan indtages 17 på restauranter over hele byen.

I år kan du blandt andet spise på den anmelderroste bistro Slinger Bistro, Salon Salon ved Kaløvig, konceptrestauranten Sechzehn, den franske restaurant L’estragon i Latinerkvarteret og den hyggelige Skovmøllen syd for Aarhus.

Læs også: 6 budgetvenlige brunches i Aarhus

Nye gastronomiske oplevelser
Ifølge arrangementets website er målet at give aarhusianerne nye gastronomiske oplevelser i byen:

“Smag På Byen sætter maden i centrum. Eventen hylder gastronomien og skaber opmærksomhed omkring en perlerække af gode restauranter. Målet er at inspirere endnu flere mennesker til at (gen)opleve nye og kendte spisesteder.”

Prisen på 250 kroner inkluderer ikke tilkøb som kaffe, vin og ekstra retter. Billetter til Smag På Byen skal købes senest kl. 14 den dag, hvor du ønsker at tage ud at spise. Køb billetter her.

Læs også: 20 lækre måltider til under en hund

Restauranter

• Cafe Faust
• Carlton
• Clemens Gastro og Bar
• Fedet
• Gemmestedet
• Globen Flakket
• Himmel og Hav
• Lajmi
• L’estragon
• Le Coeur de L’île
• Restaurant No. 19
• Ricks
• Salon Salon
• Sechzehn
• Sevags Grækeren
• Skovmøllen
• Slinger bistro

Indlægget 17 restauranter sænker priserne blev vist første gang den Smag Aarhus.

RESTAURANT Sydamerikansk gastronomi trender for tiden, og Nordisk Spisehus på Bruunsgade tager konsekvensen og lancerer sydamerikansk Michelin-menu.

Af Mikkel T. Krogh

Sydamerikansk mad er hottere end hot, og venezuelanske gourmetrestauranter og mexicansk fingerfood pryder gadebilledet i København. Nu bringer Nordisk Spisehus på M. P. Bruunsgade trenden til Aarhus med en ny menu udviklet i samarbejde med de brasilianske Michelin-restauranter Maní og Tuju i Sao Paulo og restauranten Gustu i Bolivia.

”Gæsterne kan blandt andet se frem til at opleve kulmule i overraskende kombination med ingefær og lime. Og så glæder jeg mig personligt til at præsentere Nordisk Spisehus’ fortolkning af den autentiske, brasilianske nationalret feijoada, der består blandt andet af stuvede bønner, krydret pølse, frisk appelsin og farofa, som laves af maniok-mel,” siger køkkenchef Kasper Pelle Christensen i en pressemeddelelse.

Læs også: 6 skarpe restauranter på Frederiksbjerg

Plantefrø og parmesan
Den bolivianske Gustu ligger nummer 17 på listen over Latinamerikas 50 bedste restauranter og har danske Kamilla Seidler ved roret. På Nordisk Spisehus har Kamilla Seidlers kreation fået navnet ’Mi Gusta’og byder på plantefrø-sorten amarant, parmesan, sukkersyltede græskar, confiterede tomater, tørrede blade og yoghurt.

”Med de sydamerikanske gourmetretter bringer vi nogle helt nye og vilde smagsnuancer i spil, og de står i spændende kontrast til vores egne, nordiske kreationer. Det har været en utrolig lærerig og spændende proces at sammensætte menuen, og vi er meget glade for resultatet,” siger Kasper Pelle Christensen.

For at smage de sydamerikanske lækkerier skal man lægge 499 kroner for tre retter, 699 kroner for fem retter og 899 kroner for ni retter. Se hele menuen her.

Læs også: Fire Aarhus-restauranter til tops

Indlægget Sydamerikanske lækkerier på Bruunsgade blev vist første gang den Smag Aarhus.

KAFFEBAR Den nyåbnede Kjærs Kaffebar ved politistationen satser på hjemmebagte kager og andre lækkerier til den søde tand.

Af Mikkel T. Krogh

Udvalget af søde sager er stort i Aarhus, men nu er det blevet endnu større. Den nystartede kaffebar Kjærs Kaffebar i kælderen under restauranten Le Pagnol ved politistationen har udover kaffe og varme drikke et stort udvalg af kager og andet hjemmelavet bagværk, der kan spises på stedet eller tages med.

Bag byens nye hotspot for kageelskere står Anne Mette Kjær og Marianne Kjær, der er mor og datter. Parret bager selv alt bagværk, der serveres på kaffebaren.

”Vi elsker at bage, og vi bager selv alt det brød og de kager, som vi sælger. Hver dag står vi tidligt op for at have nybagt brød klar til de morgenfriske kunder. Kageudvalget varierer fra uge til uge, men som regel kan man altid få kanelsnurrer, cookies, müslibarer og en form for raw- eller glutenfri kage, alt sammen hjemmelavet fra bunden,” siger Anne Mette Kjær .

Læs også: 5 steder for kageelskere i Aarhus

Afslappet atmosfære
Parret har altid haft en drøm om at starte en lille café, og på deres nye sted lægger de stor vægt på at skabe en hyggelig og afslappet atmosfære med en nærværende betjening.

”Det er meget vigtigt for os, at det vi udbyder emmer af friskhed, gode råvarer og hjemmebag, og at man som kunde får en følelse af at handle småt og lokalt, når man handler hos Kjærs Kaffebar. Vi er meget passionerede om kaffebaren, og dét vil vi gerne have, at folk mærker, når de kommer her,” siger Marianne Kjær.

Kjærs Kaffebar har åbent mandag-fredag kl. 7.30-17.00 og lørdag kl. 11-17. Kaffebaren har plads til 20 siddende gæster.

Læs også: 5 kaffebarer med killerskills

SPECS
Kjærs Kaffebar
Sønder Alle 29, kld. th
8000 Aarhus C

Læs guide: 5 oversete caféer i Aarhus

Indlægget Ny kaffebar for kageelskere blev vist første gang den Smag Aarhus.

BAR Ginlovers beware! På lørdag får byen sin egen ginbar med 70 slags gin og lækre snacks på kortet.

Af Mikkel T. Krogh

Gin er det nye sort, og lørdag den 23. januar får Aarhus sin første ginbar i form af Bar Plata, der åbner ved siden af tapasrestauranten CANblau på Klostertorv. Baren har samme ejere som restauranten, og forventningerne er store til satsningen.

”Det er en gammel drøm, der går i opfyldelse, og vi glæder os meget til at åbne dørene for vores gæster på lørdag. Gin er en vanvittigt aromatisk spiritus, som både kan nydes før og efter maden, og idéen er, at folk kan komme forbi til en drink i forbindelse med et restaurantbesøg eller om eftermiddagen, ligesom man ser det i Spanien,” siger køkkenchef Jimmy Holm fra CANblau.

Bar Plata får egen indgang fra gaden og får 70 slags gin fra 16 lande på menukortet. Gæsterne kan også vælge mellem 50 slags rom og en række champagner, ligesom det er muligt at købe kaviar eller snacks fra CANblau on the side.

Læs også: 7 cool cocktailbarer i Aarhus

Lægger vægt på kvalitet
Inspirationen til Bar Plata kommer fra det kombinerede bar- og restaurantkompleks El Nacional i Barcelona, og ejerne lægger vægt på at skabe et eksklusivt sted, hvor musikken er rolig, og personalet er veluddannet.

”Vi går efter et publikum, der sætter pris på kvalitet og service. Man bestiller sin drink ved bordet, og vi sælger kun kvalitetsspiritus. Vi undgår i størst mulige omfang gin og rom, der optræder på supermarkedernes hylder, og vi vil ikke være en bar, som man vælter ind på under en værtshustur. Af samme grund lukker vi til midnat,” siger Jimmy Holm.

Åbningstiderne bliver torsdag til fredag kl. 15-00, og baren får plads til 55 siddende gæster. Priserne starter ved 85 kroner for en gin på 3 cl. og 120 kroner for 6 cl. inklusiv mixer og topper ved gin af typen Ferdinand Saar Goldcap, der står i 350 kroner for 3 cl. Der vil være 8-10 typer snacks, der skifter løbende, så der hele tiden er noget nyt at vælge imellem.

Læs også: 5 hyggelige fredagsøl i Aarhus

SPECS
Bar Plata
Frue Kirkeplads 4
8000 Aarhus C
Åbner lørdag den 23. januar kl. 12

Læs også: 5 sublime vinbarer i Aarhus

Indlægget Aarhus får sin egen ginbar blev vist første gang den Smag Aarhus.

GUIDE Latinerkvarteret i Aarhus bugner af lækker mad, og her er 6 skarpe restauranter i den hyggelige bydel.

Af Karoline Drejer-Madsen

Det brostensbelagte Latinerkvarter er den ældste bydel i Aarhus og oser af hygge og stemming. Gaderne byder på masser af restauranter, caféer og takeaways, og kvarteret har tilmed sin egen årlige festival, som byder på et underholdende kapløb mellem restauranternes tjenere. Vi har spist os gennem kvarteret og giver dig her 6 knivskarpe restauranter, som du bør besøge i området. God appetit!

Gastronomisk stjernehold i baggården
Restaurant Domestic, Mejlgade 35B, 8000 Aarhus C

De fire ejere af den nyåbnede Restaurant Domestic har i alt 32 års erfaring fra toprestauranter som Nordisk Spisehus, Molskroen, Castenskiold og Fru Larsen, så der er ikke noget at sige til, at anmeldelser i alt fra Børsen til spiseguiden White Guide har rost stedet som Latinerkvarterets nye gourmettempel. Meget tidstypisk har den knivskarpe restaurant hverken hvide duge eller højtidelig indretning, men prøver derimod at skabe en hjemlig stemning, hvor der er rart at være. Målet er at lave såkaldt ærlig mad fra bunden af økologiske råvarer fra lokale producenter, og selv smør, creme fraiche, frugtsaft og syltede produkter laves selv i baggårdslokalerne, der tidligere rummede restauranterne Sans med Früd og Svineriet. Prismæssigt skal du lægge 450 kroner for 4 retter med snacks og 900 kroner for 8 retter med snacks, hvis du vil prøve stjerneholdets talenter.

Læs også: 10 must-eats på Trøjborg

Landlig Michelinmad på Rosensgade
Restaurant Gastróme, Rosensgade 28, 8000 Aarhus C


Gourmetrestauranten Gastromé i den brostensbelagte Rosensgade drives af kokkene Søren Jakobsen og William Jørgensen, som i flere år har stået bag restauranten Det Gamle Mejeri på Vilhelmsborg ved Mårslet. Gastromé scorede en flot Michelinstjerne sidste år, så der er ingen vej uden om stedet for rigtige foodies. Gastronomisk forener de to kokke de landlige rødder fra søsterrestauranten med en moderne, modig og meget personlig madstil, der indkasserede 5 flotte stjerner i Politiken sidste år. Prisen for den lille menu er 498 kroner for tre retter og 898 kroner med vin, og vælger du den fulde udrulning med 7 retter, skal du hoste op med 798 kroner og 1.398 kroner med vin. Lige nu er nogle af lækkerierne på kortet porcheret pighvar, lufttørret oksehjerte, braisserede svinekæber og okse med svampe og rensdyrlav. Mums, siger vi bare!

Forrygende fisk i Mejlgade
Restaurant Pihlkjær, Mejlgade 28, Baghuset, 8000 Aarhus C

På trods af at fiskerestauranten Pihlkjær har mange år på bagen, er den stadig en af byens hemmeligste restauranter. Restauranten ligger godt gemt i en baggård i Mejlgade, hvor den tidligere fiskehandler Henrik Pihlkjær jonglerer med gryderne i det åbne køkken, der tager afsæt i hjemmedyrkede grøntsager, friskfangede fisk og økologiske råvarer. Udover fisk og skaldyr kører restauranten en fast kødret, som i lighed med de øvrige anretninger er enkel, smagfuld og flot serveret. Hvis du er vegetar eller veganer, tilbyder restauranten at tilberede en særlig menu til dig, hvis du bestiller dagen før. Se, det er god service! Hvis I skal noget efter maden, har Pihlkjær en særlig teatermenu med tre retter fra kl. 17.30, som gør det muligt at nå en teaterforestilling eller andet kl. 20.

Læs også: 11 must-eats på Frederiksbjerg

Økologisk gourmet på Klostergade
L’estragon, Klostergade 6, 8000 Aarhus C

Den hyggelige Restaurant L’estragon på Klostergade har alle dage været et fint sted, hvor kærligheden til det franske køkken er lige så stor, som lokalet er lille. Det uformelle spisested kan prale af et økologisk spisemærke i guld som bevis på, at der serveres 90-100 procent økologisk mad, så du forlader altid stedet med god samvittighed. Vintermenuen står lige nu på helleflynder, rødspætter, musling eller torsk som forret, kalv med kejserhatte, bordelaise og kartofler til hovedret og et europæisk ostebræt med syltede figner og knækbrød eller en dessert med citron, hvid chokolade og anis til at slutte af med. Prislejet starter ved 385 kroner for en tre retters menu og 315 kroner for en tilhørende vinmenu, og hvis søndagen skal piftes op for få kroner, kan du også prøve søndagsmenuen, hvor du kan give den gas med fem retter og tre glas vin for sølle 444 kroner.

Hummer og cote de boeuf på Mefisto
Mefisto, Volden 28, 8000 Aarhus C

Den traditionsrige, franske restaurant Mefisto har mere end 20 år på bagen, men restauratør Lars Kyllesbech kører fortsat højt på den gastronomiske klinge. En klassiker på den selvbetitlede restaurant og vinstue er hummermenuen, hvor du hver tirsdag for 395 kroner kan få hummer på tre måder, naturligvis akkompagneret af en god champagne. Lars og Co. serverer også diverse a la carte-retter af fransk tilsnit, som du kan nyde i de hyggelige lokaler eller i den hyggelige gårdhave hvis vejret er til det. Hvad siger du for eksempel til cote de boeuf for to personer med fritter, bordelaise, marv og glaserede grøntsager for 400 kroner per næse inklusive en forret? Restauranten har også en af byens bedste brunches i form af en planke med syv individuelle retter serveret i støbejernsgryder, stempelkaffe og te for 228 kroner.

Læs også: 5 nye steder du skal prøve

Fransk finesse på hipsterbakken
Lecoq, Graven 16, 8000 Aarhus C

Foran den såkaldte hipsterbakke ligger den skæve franske restaurant og bar Lecoq, der er en institution i Latinerkvarteret. Hvis du har smag og øje for klassisk brasseriemad, er der ingen vej udenom at gå ombord i tre retter for 245 kroner, mens du nyder stemningen på den lille restaurant over et godt glas vin. Trods en fin kvalitet er der ingen fine fornemmelser at finde på den lille restaurant, og du kan med fordel tage et slag bordfodbold over en kold 1664’er inden maden. Hvis det er småt med pengene, byder Lecoq hver tirsdag klokken 19 på konceptet Mad & Fad, hvor du en flad 50’er får en stor fadøl og en portion mad, der varierer fra gang til gang. Konceptet er meget populært især blandt studerende, så det er en god idé at komme i god tid, hvis du vil sikre dig en tallerken til en billig penge. Voila!

Indlægget 6 skarpe restauranter i Latinerkvarteret blev vist første gang den Smag Aarhus.

GUIDE Valentinsdag er lige om hjørnet, men hvor skal du invitere på date? Her er 5 fortrinlige steder med garanti for romantik.

Af Kathrine Nørgaard Hansen

En dag i kærlighedens tegn eller en plat amerikansk tradition? Hate it or love it, men valentinsdag er kommet for at blive, og den 14. februar er lige om hjørnet. Derfor skal du naturligvis invitere din bedre halvdel ud at spise på dagen, som i år er udfordret af, at den ligger en søndag, hvor mange restauranter har lukket. Her er 5 fantastiske steder i Aarhus, der har åbent valentinsdag.

Champagne og østers på Strandvejen
La Plage Deux, Strandvejen 2, 8000 Aarhus C

Casanova startede angiveligt sin dag med at spise 50 østers, så selvfølgelig skal I have østers og champagne på jeres valentinsdag. Her er champagne- og østersbaren La Plage Deux er et oplagt sted at indtage herlighederne, mens I kigger hinanden dybt i øjnene. Indretningen er cool og lidt old school med rå træborde, barstole og siddepladser i de store vinduespartier, og for enden af rummet skaber et sofaområde en hjemlig hygge og intimitet. La Plage Deux’ udvalg af østers varierer efter sæson og udbud, hvor prisen starter ved 20 kroner stykket og champagne til 110 kroner glasset. Du kan også invitere din udkårne på husets cava til 60 kroner per glas eller en af stedets forskellige cocktails. Stedet har ikke et fast cocktailkort, men den charmerende og dygtige værtinde Sascha Steenfath kan trylle alle klassikere frem alt efter, hvad I er i humør til.

Læs også: 5 geniale gourmetbrunch i Aarhus

Kærlighed for kødelskere på Skolegade
Restaurant KöD, Skolegade 21, 8000 Aarhus C

Med røde murstensvægge og sort, stilrent interiør har Restaurant Köd på festgaden Skolegade en balanceret indretning, som skaber en god atmosfære til en valentinsdate. Restauranten holder særligt åbent i anledning af valentinsdag, hvor I kan lade jer forkæle af to retter til 350 kroner eller tre retter til 400 kroner. Det er så yndigt at dele, som man (næsten) siger, så Köd har skabt en menu med delemaden i fokus på årets mest romantiske aften. Forretten er en deleplatte med laksetatar og oksecarpaccio, som efterfølges af en hovedret med chateubriand 500 gram, også til deling. Hvis I ikke er mætte, bør I unde jer selv desserten med Gateau Marcel og cheesecake på en deleplatte. Mums, siger vi bare. Som sideorder anbefaler vi husets fritter, som er perfekt sprøde og velsaltede. En aften med ren kærlighed til kødelskeren.

Hyggelig atmosfære på Fredens Torv
Restaurant Mellemrum, Fredens Torv 2, 8000 Århus C

Med en indretning, der ikke lader sig rive med af de nyeste modetendenser, har Restaurant Mellemrum på Fredens Torv en hyggelig og afslappet atmosfære, der er perfekt til valentinsdag. Betjeningen med restaurantchef Peter Aaen i spidsen er kompetent og opmærksom fra start til slut, og så kan han sin vin, skal vi hilse at sige. Den 14. februar kører restauranten en fire retters valentinsmenu, hvor I kan blive forført af forret bestående af rejer, glaskål, friskost og agurk, hvorefter der serveres rimmet torsk med nødder og brunet smør. Til hovedret får I spidsbryst med selleri, løg og svampe, og til at slutte aftenen af med kan I sætte tænderne i en dessert med chokolade med bær og marengs. Hele herligheden koster 400 kroner eller 750 kroner, hvis I ønsker vinmenu til. Så er den gode stemning i hus!

Læs også: 5 oversete datesteder i Aarhus

Casual dining og deleretter
Restaurant FF, Åboulevarden 30, 8000 Aarhus C

Sharing is caring, og hvad er mere romantisk end at spise af den samme tallerken? Den nyåbnede Restaurant FF ved åen satser på delemad og holder valentinsdag særligt åbent med en speciel casual eating menu bestående af snacks, charcuteri, fisk, kød, grønsagsretter og dessert for 345 kroner per næse eller 675 kroner, hvis I vil have en champagne-, vin- eller cocktailmenu til. De delevenlige retter får nærheden frem i måltidet, hvilket understøttes af rummets indretning, der er enkel, stilfuld og afslappende – alt sammen perfekt til valentinsdag. Huset laver også en fortrinlig cocktail, så hvorfor ikke afslutte aftenen med en Pisco Sour eller en Wet Stiletto? I kan oplagt nyde cocktailen i husets sofaområde, hvor I kan lade jer forføre af den intime loungestemning.

Fransk bistro på Frederiksbjerg
Klassisk 65, Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C

Den franske bistro Klassisk 65 midt på Jægergårdsgade er uformel på den rigtige måde med underholdende citater skrevet på en kridttavle og et lokale, hvor gæsterne sidder så tæt, at I kan have en samtale med sidebordet, hvis I har lyst. Med andre ord perfekt til en date a la Paris. Vejen til en mands hjerte går som bekendt gennem hans mave, og på Klassisk 65 kan vi gode love jer ladies, at jeres mand vil se stjerner, hvis I inviterer ham på husets peberbøf af modnet oksemørbrad med hjemmelavet fritter til prisen 295 kroner. En lækker detalje er, at kødet bliver flamberet i cognac foran jeres bord – det er hot! På valentinsdag byder Klassisk 65 tilmed på to glas bobler, hvis du kysser med din udkårne i mere end 30 sekunder. Det er da fransk amour, så det batter!

Læs guide: 5 sublime vinbarer i Aarhus

Indlægget 5 perfekte steder til valentinsdag blev vist første gang den Smag Aarhus.